PAGE TOP ▲

時間と場所にとらわれない生き方・働き方をコンセプトに、おすすめできるモノ・コトを発信するブログ

TOP COCOSのランチを頂きながら、着眼点を経営側に見てしまう自分がいます。

COCOSのランチを頂きながら、着眼点を経営側に見てしまう自分がいます。

f:id:yamadasoichiro:20170526130403j:plain

今日は以外な所でCOCOSのランチを先日始めて頂いたのでご紹介。意外なのか普通なのか判断が難しいところなのですがコスパがかなり良かったで、どこでランチにしようか迷った時の選択肢になりました。

ヤマダソウイチロウ(@sou16ooo)です。本日もお読み頂きありがとうございます!

 

自宅の近くにCOCOSがあるのですが利用するとしたら、15:00〜18:00くらいの間でドリンクバーを利用してPC作業や読書をすることが多く、たまにディナーに行く程度でした。

先日、たまたまランチをどこにするか迷っていた所、COCOSの存在を思い出したまには行ってみようと思いお店へ。いつもはランチタイム後だったのでガラガラなのですが、ランチタイムはほぼ満席でした。

早速メニューを見てみると

f:id:yamadasoichiro:20170526130332j:plain

日替わりランチが480円。激安です。結構なボリュームですw

f:id:yamadasoichiro:20170526130320j:plain

こちらも凄いですね。

f:id:yamadasoichiro:20170526130342j:plain

カロリーが凄いです。ライスやスープも一緒に食べるので1,000kcal超えです。。。

f:id:yamadasoichiro:20170526130351j:plain

更に上もいます。メガグリドルランチは1,500kcalという事はライスとスープ合わせて2,000kcal。。。

 

f:id:yamadasoichiro:20170526130311j:plain

セットはライスかパンを選べます。ドリンクバーも190円なのでお得ですね。

f:id:yamadasoichiro:20170526130403j:plain

今回はコンボランチに石窯パンのセット590円をいただきました。写真には写っていませんがこれにスープも付くのでかなりのボリュームです。

ハンバーグに目玉焼き・唐揚げ・ポテト・パン・スープがついて590円。材料費が30%と考えても177円でこれだけの内容なので凄いですよね。

しかも驚いたのが100席近くあるお店なのにホールスタッフが2人で回しているという尋常じゃない状況。普通にこなしているのでいつもこの体制でやっているのでしょうね。

ランチタイムの客単価と人件費率を考えると2人で回さないと厳しいという事でしょうね。おそらく大手のファミレスだからこの方式で耐えられる内容だと思うのですが、これを個人店でもやっているお店をたまに見かけます。

安くてボリュームがあると人気が出るので、お客様がどっと来ます。それに対応しようとバイトを増やすと人件費で利益がなくなります。ランチタイムをやればディナータイムに結びつくと言われていますが私の経験上、ランチで来る人はランチだけ、ディナーで来る人はディナーだけです。

結果、労働力に対しての利益が薄いだけで時間ばかりが過ぎていきます。その他にも費用はかかるので、ジリジリと赤字に。いつも混んでいれば良いのですが、安くてボリュームがも味がイマイチなので客足も疎らだと最悪です。

このように、飲食店に入ると色々なことを想像してしまうので、単純に食事だけを楽しめない自分がいるというお話でした。

 

ヤマダソウイチロウ

プロフィール

ヤマダソウイチロウ・1975年3月7日生まれA型。Webクリエイター、Videoクリエイター、料理人の3足のわらじで活動しています。

詳しいプロフィールはこちらをご覧ください。

ビジネスの関連記事一覧

【実感】価格を下げるということは自分の価値を下げるということ。

2017年10月6日
Webデザインのような「モノ」ではなく「技術」を売る仕事は、価格があってないようなものと思われがちです。これまでにいろいろな経験をしてきて思うのは安くしても良いことは一つもないということでした。今回

【飲食店】札幌市内にあるカレー店のクレジトカード決済普及率はどれくらいあるのか

2017年8月5日
グルメサイト大手である食べログを利用して札幌市内のカレー店(スープカレー・インドカレー・欧風カレーなど食べログカテゴリーのカレー全般)にどれだけクレジットカードが使えるのかという珍しい切り口でいきた

【飲食店ネタ】1皿のカレーライスを家族5人で分け合う光景を観て色々考える事。

2017年6月14日
先日、飲食店に入った時に家族5人で1皿のカレーライスを分けあっている光景を目にしました。今回はそれってアリかナシかについて考えてみました。 ヤマダソウイチロウ(@sou16ooo)です。本日もお

元飲食店経営者だからわかる視点。

2017年5月19日
私は食べることが大好きです。旅行だって観光地へ行くより美味しいお店に行く目的がほとんどだし、飲食店も経営していました。外食が当たり前になった今、経験者だからわかる飲食店経営はとっても大変なんだという

好きでもない仕事はさようなら。

2017年5月16日
好きでもない仕事をやることで失われる事について考えてみたと思います。 ヤマダソウイチロウ(@sou16ooo)です。本日もお読み頂きありがとうございます! 死ぬまで働く時代 労働力の切り売りす

Webサイト制作を専門にした理由について

2017年4月10日
私がWebサイト専門の制作会社として活動を開始したのは2010年から。それまでは印刷デザイン、映像制作、看板製作などグラフィックに関連することは全て行ってきました。そんな何でも屋さんであった私がWe